Momenteel wordt er op The Chamberick flink gestookt. De eerste gedistilleerde dranken kun je vanaf begin 2021 proeven. Likeuren zullen al verkrijgbaar zijn vanaf najaar 2020. Wat kun je zoal verwachten?

The Chamberick whisky
Een zachte single malt naar Schots recept. Dat betekent gemaakt van 100% gemoute gerst en dubbel gedistilleerd. Whisky mag pas zo heten als de gedistilleerde spirit minimaal drie jaar op een eikenhouten vat heeft gerijpt. De smaak? We mikken op vanille en a hint of port, maar zullen het pas zeker weten als de whisky in 2024 wordt gebotteld…

Happy New Pear®
Een eau de vie van sappige peertjes van eigen grond. De zongerijpte peren zijn met de hand geplukt, hebben een maand lang rustig staan gisten en zijn daarna in één keer uitgestookt tot een onweerstaanbaar fruitig distillaat. Alleen verkrijgbaar rond de jaarwisseling.

Oat Fashioned
Een 100% moutwijn die je móét proeven! Moutwijn is eigenlijk een soort jonge whisky en is hét bestanddeel van jenever. Het wordt echter vaak in zulke kleine beetjes aan de jenever toegevoegd dat je er niets meer van proeft. In deze Oat Fashioned zit 100% moutwijn. Niet gemaakt van gerst, maar van haver en op smaak gebracht met een rijke melange aan specerijen. Cocktailliefhebbers opgelet: deze is een must als je (net als onze master distiller!) gek bent op een Old Fashioned.

Juniper Elixir
Jenever zoals jenever eigenlijk hoort te zijn: gemaakt van 100% moutwijn en verse jeneverbessen.

Calvatres
Si si! Calvados mag je het alleen noemen als het gemaakt is rond het gelijknamige dorpje in Normandië, maar ons houtgerijpte appeldistillaat is minstens zo lekker! Gemaakt van niet dos, maar wel tres verschillende appelsoorten uit eigen boomgaard. Met de hand geplukt, rustig vergist, in één keer gedistilleerd en daarna een jaar lang gerijpt op eikenhouten vaten.

Parelmoer
Nog zo’n lekkere eau de vie, maar dan van roomzachte moerbeitjes. In juni vallen de minuscule purperen vruchtjes in zo’n twee weken tijd uit de boom. We vangen ze op met netten, rapen ze voorzichtig bij elkaar en laten voor de aardigheid wat voor de pimpelmezen achter. Na twee weken tijd is er dan zo’n tien kilo moerbeien, die we rustig laten vergisten en langzaam distilleren tot een zoet, geurig spraakwatertje met pit. Beperkte oplage.

The Moroccan Chamber
Waan je in het mysterieuze Midden-Oosten met deze geurige likeur van munt, ceylon kaneel en… nog drie andere specerijen die we niet verklappen. Deze oosterse droom smaakt naar meer!