The Immature single malt #2

Oe, wat vinden we het bij The Chamberick toch leuk om met kleine vaatjes te experimenteren. Deze kleine batch new make spirit heeft in totaal vijf maanden gerijpt op een nieuw Frans eikenhouten vaatje van 20 liter. Whisky mag het absoluut niet worden genoemd, want het heeft nog geen drie jaar gerijpt. In goed Nederlands heet dit product gelagerde moutwijn, en in het Engels single malt spirit. Maar doordat het houtoppervlak in dit kleine vat naar verhouding veel groter is dan dat van een groot bourbonvat, geeft de spirit al na een paar maanden een heel aardig beeld hoe de echte whisky er in 2024 uit gaat komen.

Het vaatje voor deze batch was helemaal nieuw, licht getoast en is voorbehandeld met bourbon om zo dicht mogelijk te benaderen hoe de echte whisky gaat smaken. Door het nieuwe hout heeft de spirit een opvallend donkere kleur gekregen (geen bijkleuring!). The Immature is ongefilterd en heeft een drinksterkte van 43%.

Proefnotities: The Immature slingert haar vanilletonen krachtig en vol je neus in. Dan bij de eerste slok: veel fruit, romige karamel, in de verte een prettig randje kerosine en nog steeds veel eikenhout. De spirit heeft een gemiddelde afdronk, waarin het fruitige aanblijft, samen met lichte toffee en tabak.

50 cl / 43% vol.
62 flessen