Whisky Pineau peek-a-boo

The Chamberick presenteert: een sneak peek van een pareltje dat momenteel nog ligt te rijpen. Want jemig, wat wordt deze whisky mooi! Een dubbel gedistilleerde single malt whisky, naar Schots recept, die we drie jaar geleden op een vat hebben gelegd dat voorheen voor Pineau de Charentes werd gebruikt. De whisky is ondanks z’n jonge leeftijd gigafruitig, vol karamel en heeft een kruidige, complexe afdronk van het Franse eiken.

Pineau de Charentes is een zijdezacht aperitief afkomstig uit de Charente-regio’s, net boven Bordeaux. Het wordt gekoeld gedronken en is gemaakt van versgeperst druivensap en cognac van 60% sterk. Het mengsel rijpt samen in eikenhouten vaten, waarbij het hoge alcoholgehalte van de cognac ervoor zorgt dat de druivensap niet gaat gisten en dus z’n volle fruitigheid behoudt. In het vat dat The Chamberick op de kop wist te tikken, heeft het goedje wel vijf jaar gerijpt. En daar ligt nu dus deze whisky in! Drie jaar ondertussen en het is al zo mooi, dat we het tijd vonden voor een sneak peek: de Pineau peek-a-boo!

Uit dat bijzondere vat hebben we een sample gehaald dat 41 flessen heeft opgeleverd. Gebotteld op vatsterkte voor de echte liefhebber. Geef hem een klein drupje water om nog meer te genieten van de zachte aroma’s.

Proefnotities: De Pineau peek-a-boo ruikt naar rozijntjes, karamel en abrikoos en heeft een honingachtige, zomerse zoetheid. De eerste slok is stroperig, pittig van de 54%, maar ook mild, vol vanille en mango. Nog steeds diezelfde overweldigende fruitigheid, die langzaam overgaat in een afdronk van zoethout en sigarenkistjes.

500 ml, 54%, oplage 41 flessen.

Let op: wil je je fles afhalen? Dat kan vanwege de aanstaande zomervakantie maar beperkt, namelijk op 14 en 16 juli, en anders pas weer vanaf 12 augustus.