The Immature single malt #3

Ben je benieuwd hoe de whisky van The Chamberick zich aan het ontwikkelen is? The Immature geeft je al een heel aardig beeld. Dit is een kleine batch new make spirit die vier maanden lang de smaken van een 20-litervaatje in zich heeft mogen opnemen. Whisky mag het absoluut niet worden genoemd, want het heeft nog geen drie jaar gerijpt. In goed Nederlands heet dit product gelagerde moutwijn, en in het Engels single malt spirit. Maar doordat het houtoppervlak in dit kleine vat naar verhouding veel groter is dan dat van een groot bourbonvat, geeft de spirit al na een paar maanden een heel aardig beeld hoe de echte whisky er in 2024 uit gaat komen.

Anders dan bij de vorige twee batches ging er aan deze spirit ruim 160 uur fermentatietijd vooraf. Daarna is hij twee keer gedistilleerd en heeft hij gerijpt in een licht getoast, Frans eikenhouten vaatje, dat voor de tweede keer gebruikt is. The Immature is ongefilterd en heeft een drinksterkte van 45,5%.

Proefnotities: The Immature #3 heeft een licht, parfumachtig bouquet met zoete geuren van abrikoos, bergamot en vanille. De eerste slok geeft een rond, romig mondgevoel met opvallend veel zoethout, geel fruit en eikenhout. De afdronk is medium, lekker kruidig en heeft een randje tabak.

50 cl / 45,5% vol.
57 flessen
The Immature #3 is helaas uitverkocht, maar nog wel te proeven in de distilleerderij!