The Immature single malt #5

Ben je benieuwd hoe de whisky van The Chamberick zich aan het ontwikkelen is? The Immature geeft je al een heel aardig beeld. Dit is een kleine batch new make spirit die acht maanden lang de smaken van een 20-litervaatje in zich heeft mogen opnemen. Whisky mag het absoluut niet worden genoemd, want het heeft nog geen drie jaar gerijpt. In goed Nederlands heet dit product gelagerde moutwijn, en in het Engels single malt spirit. Maar doordat het houtoppervlak in dit kleine vat naar verhouding veel groter is dan dat van een groot bourbonvat, geeft de spirit al na een paar maanden een voorproefje van hoe de echte whisky gaat smaken.

Deze batch is naar het whiskyrecept van The Chamberick twee keer gedistilleerd in de houtgestookte distilleerketel. Daarna heeft hij zes maanden gerijpt op een ‘gewoon’ Frans vaatje en nog eens twee maanden op het vaatje waar een eerdere, lichtgeturfde single malt in zat. Double cask dus, maar dan slechts acht maanden oud 😉 The Immature is ongefilterd en heeft een drinksterkte van 46%.

Proefnotities: The Immature #5 ruikt lekker fruitig, met zoethout, een randje marsepein en een heel klein vleugje turf. Dan de eerste slok: zachte vanille, lichte citrus, graan en drop. De spirit heeft een warme, kruidige afdronk van sticky toffee en zwarte peper.

50 cl / 46% vol.
54 flessen
Vrienden en whiskyfreaks van The Chamberick krijgen tot 6 november voorrang op uitlevering van deze batch.