The Immature single malt #6

Ben je benieuwd hoe de whisky van The Chamberick zich aan het ontwikkelen is? The Immature geeft je al een heel aardig beeld. Dit is een kleine batch new make spirit die acht maanden lang de smaken van een 20-litervaatje in zich heeft mogen opnemen. Whisky mag het absoluut niet worden genoemd, want het heeft nog geen drie jaar gerijpt. In goed Nederlands heet dit product gelagerde moutwijn, en in het Engels single malt spirit. Maar doordat het houtoppervlak in dit kleine vat naar verhouding veel groter is dan dat van een groot bourbonvat, geeft de spirit al na een paar maanden een voorproefje van hoe hij als echte whisky zou kunnen smaken. Omdat het eerste vat whisky van The Chamberick binnenkort gebotteld gaat worden, is dit de allerlaatste batch die er van The Immature op de markt komt.

Bijzonder aan deze batch is dat hij gemaakt is met 100% op beukenhout gerookte gerstemout. Na een fermentatieduur van 160 uur, is de alcohol naar whiskyrecept van The Chamberick twee keer gedistilleerd in de houtgestookte distilleerketel. Daarna heeft hij ruim acht maanden gerijpt op een lichtgetoast Frans vaatje. The Immature is ongefilterd en heeft een drinksterkte van 48%. Door een paar druppels water aan je dram toe te voegen, laat je de aroma’s nog mooier vrijkomen.

Proefnotities: The Immature geurt fris en kruidig, met aroma’s van toast, honing, drop en zoete vanille. De eerste slok is peperig, houtig en vol karamel met in de verte dat minibeetje gerookt beukenhout, wat zich eerder als een anijsachtige, bijna mintige smaak manifesteert. De afdronk is medium, granig en vol vanille en lichte tabak.

50 cl / 48% vol.
60 flessen